Was ist Schümli Kaffee? Bohnen, Zubereitung und Tipps
Schümli Kaffee ist eine vor allem in der Schweiz verbreitete Bezeichnung für einen längeren Kaffee mit feiner Schaumschicht. Häufig wird er als Café Crème im Vollautomaten zubereitet. Hier erfährst du, welche Bohnen und Einstellungen passen.
Was bedeutet Schümli?
Schümli bedeutet sinngemäß kleines Schäumchen. Gemeint ist die Crema auf dem frisch zubereiteten Kaffee. Es handelt sich nicht um eine fest definierte Bohnensorte: Je nach Rösterei beschreibt Schümli eine Mischung oder eine Zubereitungsart.
Schümli, Café Crème und Espresso im Vergleich
Schümli und Café Crème werden häufig ähnlich verwendet: eine größere Tasse Kaffee aus der Druckbrühmethode. Espresso ist dagegen eine kürzere und konzentriertere Portion. Eine größere Wassermenge kann den Geschmack milder wirken lassen, doch zu langes Extrahieren kann auch Bitterkeit verstärken.
Welche Bohnen passen?
Für Schümli eignen sich unterschiedliche Röstungen. Arabica kann aromatische Nuancen beitragen, Robusta oft mehr Körper und Crema. Entscheidend sind die konkrete Mischung und dein Geschmack. Stöbere in unseren CAFEONI Kaffeebohnen.
CAFEONI FEIN – früher unser Schümli Kaffee
Unsere Kaffeesorte CAFEONI FEIN war früher unter dem Namen Schümli bekannt. Heute findest du diese Kaffeesorte unter ihrem neuen Namen FEIN. Die Mischung besteht aus 70 % Arabica und 30 % Robusta. Die Kaffeebohnen stammen aus Brasilien, Peru, Guatemala und Uganda.
Du suchst Kaffeebohnen für deinen Kaffeevollautomaten oder Café Crème? Dann entdecke unsere CAFEONI FEIN Kaffeebohnen.
Früher Schümli – heute CAFEONI FEIN.
Schümli im Vollautomaten zubereiten
- Wähle Bohnen nach deinem gewünschten Geschmacksprofil.
- Beginne mit einem mittleren Mahlgrad und passe ihn in kleinen Schritten an.
- Nutze eine passende Kaffeestärke beziehungsweise Pulverdosierung.
- Wähle eine mittelgroße Tasse. Mehr Wasser ist nicht immer besser.
- Reinige Brüheinheit und Auslauf nach Herstellerangaben.
Schmeckt der Kaffee wässrig, prüfe Mahlgrad und Dosierung. Bei unangenehmer Bitterkeit können Mahlgrad, Wassermenge oder Röstung eine Rolle spielen. Ändere jeweils nur eine Einstellung.
Häufige Fragen
Ist Schümli dasselbe wie Café Crème?
Die Begriffe werden oft ähnlich verwendet. Einheitliche verbindliche Rezepte gibt es nicht.
Ist Schümli stärker als Espresso?
Schümli ist meist weniger konzentriert. Der Koffeingehalt hängt jedoch von Bohnen und Dosierung ab.
Kann ich Schümli mit Arabica zubereiten?
Ja, sowohl reine Arabica-Röstungen als auch Mischungen können passen.
Wie heißt der frühere CAFEONI Schümli heute?
Die Sorte heißt heute CAFEONI FEIN.
Fazit
Für guten Schümli zählen die Bohnen, die passende Wassermenge und eine gut eingestellte Maschine. Wenn du unseren früheren Schümli suchst, entdecke CAFEONI FEIN.
