Kaffee-Lexikon: Kaffeebegriffe einfach erklärt

Im CAFEONI Kaffee-Lexikon findest du wichtige Kaffeebegriffe einfach erklärt – von Arabica und Röstung bis zu Mahlgrad und Zubereitung. Jede Karte fasst das Wichtigste kompakt zusammen.

Kaffeebohnen und Mischungen

Arabica

Eine der wichtigsten Kaffeearten. Häufig mild und aromatisch; der Geschmack hängt auch von Herkunft und Röstung ab. Arabica und Robusta vergleichen

Robusta

Kräftig und vollmundig, oft mit mehr Koffein und dichterer Crema als Arabica. Zum Sortenvergleich

Blend

Eine Mischung verschiedener Kaffees, abgestimmt auf ein gewünschtes Aromaprofil.

Single Origin

Kaffee aus einer einzelnen Herkunft, zum Beispiel einer Region oder Farm.

Aroma und Röstung

Crema

Die feinporige Schaumschicht auf Espresso. Ihre Farbe allein sagt wenig über Geschmack und Qualität aus.

Café Crème & Schümli

Längerer Kaffee, meist aus dem Vollautomaten. In der Schweiz ist eine ähnliche Tasse als Schümli bekannt. Schümli erklärt

Röstgrad

Beschreibt die Röstung der Bohnen und beeinflusst Säure, Bitterkeit und Röstaromen. Milde Bohnen entdecken

Entkoffeiniert

Beim Entkoffeinieren wird der Koffeingehalt stark reduziert; kleine Restmengen bleiben.

Mahlung und Zubereitung

Mahlgrad

Beschreibt, wie fein Bohnen gemahlen sind. Er beeinflusst Durchlaufzeit und Geschmack. Mahlgrad-Tipps

Extraktion

Beim Brühen löst heißes Wasser Aroma- und Geschmacksstoffe aus dem Kaffeemehl.

Siebträger

Espressomaschine, bei der Wasser unter Druck durch das Kaffeemehl im Sieb gepresst wird.

Tamping

Das gleichmäßige Andrücken des Kaffeemehls im Siebträger unterstützt einen gleichmäßigen Wasserfluss.

Vollautomat

Mahlt Bohnen und bereitet Kaffee auf Knopfdruck zu. Die Bohne prägt den Geschmack. CAFEONI-Bohnen entdecken

Espressokocher

Mokkakanne, in der Wasserdampf heißes Wasser durch das Kaffeemehl nach oben drückt. Mehr zum Mahlgrad