Barraquito: Rezept für Kaffee aus Teneriffa

Barraquito ist mit Teneriffa verbunden und wird in unterschiedlichen Varianten serviert. Kondensmilch, Kaffee und Milch bilden die Basis; eine Version mit Likör ist besonders bekannt. Bezeichnung und Zusammensetzung können vor Ort variieren.

Zutaten für eine Variante

Verwende etwa 30 ml gesüßte Kondensmilch, 30 ml Vanillelikör, einen Espresso und ungefähr 50 ml Milch. Eine kleine Zitronenzeste und eine Prise Zimt sind optional. Die Likörversion richtet sich an Erwachsene.

Im geeigneten Glas aufbauen

Gib die Kondensmilch in ein hitzefestes Glas. Ergänze den Likör vorsichtig und gieße anschließend den Espresso langsam ein. Erwärme die Milch, schäume sie leicht auf und gib Milch und Schaum darüber.

Schichten sind kein Qualitätsmaßstab

Langsames Eingießen über einen Löffel kann die optische Trennung erleichtern. Wie deutlich die Schichten werden, hängt von Temperatur, Zutaten und Mengen ab. Zimt ist eine Garnitur und keine eigene flüssige Schicht.

Zum Trinken nach Geschmack verrühren

Die Zutaten sollen auch geschmacklich zusammenfinden. Eine kleine Zeste ohne viel weiße Schale ergänzt die Zitrusnote. Verwende wenig, damit sie den Kaffee nicht überdeckt.

Eine Variante ohne zugesetzten Alkohol

Lasse den Likör weg und ergänze bei Bedarf wenig Vanillesirup. Da Kondensmilch bereits süß ist, zuerst probieren. Diese Abwandlung ist keine identische Originalversion.

Barraquito Schritt für Schritt

1. Bereite Kondensmilch, Espresso, Milch und die optionalen Zutaten vor.
2. Gib zuerst die Kondensmilch in ein hitzefestes Glas.
3. Ergänze bei der Erwachsenenvariante eine abgemessene Menge Likör.
4. Gieße den Espresso langsam ein.
5. Füge warme Milch und eine leichte Schaumschicht hinzu.
6. Garniere sparsam mit Zimt oder Zitronenzeste.

Für deutliche Schichten kannst du Flüssigkeiten langsam über einen Löffelrücken laufen lassen. Das Aussehen ist jedoch kein Qualitätsmaßstab; vor dem Trinken darf der Barraquito nach Geschmack verrührt werden.

Welche Bohnen passen?

Kondensmilch und Likör bringen Süße und Eigengeschmack mit. Ein Espresso mit erkennbarem Körper bleibt häufig besser präsent. CAFEONI KRAFT ist eine mögliche Grundlage. Einen direkten Vergleich kräftiger Sorten findest du unter INTENS oder KRAFT.

Barraquito und andere Kaffeegetränke mit Alkohol

Der Barraquito unterscheidet sich durch Kondensmilch, Schichtung und die mit Teneriffa verbundene Tradition von Irish Coffee oder Pharisäer. Weitere heiße Varianten findest du im Beitrag Kaffee mit Schuss.

Häufige Fragen zum Barraquito

Ist Barraquito immer alkoholhaltig?

Es gibt unterschiedliche Varianten. Bei einer alkoholfreien Abwandlung wird der Likör weggelassen; sie ist geschmacklich nicht identisch.

Muss ein Barraquito geschichtet sein?

Die Schichten gehören zur bekannten Präsentation, entscheiden aber nicht allein über den Geschmack.

Kann ich Pflanzendrink verwenden?

Ja, als Abwandlung. Kondensmilch und Likör müssen ebenfalls zur gewünschten Ernährungsweise passen.

Passenden Espresso wählen

Entdecke unsere Kaffeebohnen nach den aktuellen Beschreibungen. Koffein hebt die Wirkung von Alkohol nicht auf.

Bild: KI-generiert